"Zootehnie
generală şi Alimentaţie"
de Nicolae Marcu şi Daniel Mierliţă
Elaborată în conformitate cu programa analitică a disciplinei, lucrarea se
adresează studenţilor din cadrul secţiilor facultăţii de agricultură şi nu
numai, pentru a se putea informa asupra aspectelor generale din domeniul
creşterii animalelor.
Cu
toate că are un caracter preponderent didactic, lucrarea poate constitui o
importantă sursă de informare şi pentru alţi studenţi, pentru fermierii şi
crescătorii particulari, pentru nespecialişti în domeniu, aceştia putând găsi în
ea multe răspunsuri la chestiunile care îi preocupă.
Stilul concis şi modul sintetic
de redare a problematicii scuteşte cititorul de consultarea unei prea ample
bibliografii de specialitate.
-
Referenţi ştiinţifici:
prof.univ.dr. Ion Rotar
-
prof.univ.dr. Gherghe Sălăjan
-
prof.univ.dr. Roman Morar
Coordonator: prof.univ.dr.
Nicolae Marcu
Cuprins
- CUVÂNT
ÎNAINTE.......................................................................................
10
-
-
PARTEA I-a ZOOTEHNIE
GENERALĂ (N. Marcu)................………..14
-
- Capitolul 1. NOŢIUNI
INTRODUCTIVE................................................... 14
-
1.1. Obiectul şi importanţa
disciplinei............................................................... 14
-
1.2. Importanţa economică şi socială a creşterii
animalelor............................... 15
-
1.3. Evoluţia creşterii
animalelor......................................................................
17
-
1.4. Creşterea animalelor în ţara
noastră.......................................................... 21
- Capitolul 2. SISTEMATICA
ZOOTEHNICĂ............................................. 25
-
2.1.
Specia.....................................................................................................
27
2.1.1. Definiţia noţiunii de
specie.................................................................. 27
2.1.2. Formarea speciilor
(speciaţia)............................................................ 28
2.1.3. Caracterele de
specie........................................................................
30
-
2.2. Domesticirea
animalelor...........................................................................
31
-
2.3. Originea animalelor
domestice.................................................................. 36
-
2.3.1. Speciile de animale de
interes zootehnic............................................. 40
-
2.4.
Rasa........................................................................................................
47
-
2.4.1. Subdiviziunile
rasei............................................................................
48
-
2.4.2. Factorii formării
raselor.................................................................... 49
-
2.4.3. Caracterele de
rasă...........................................................................
50
-
2.4.4. Clasificarea
raselor...........................................................................
51
-
- Capitolul 3. ADAPTAREA ŞI
ACLIMATIZAREA RASELOR............... 54
-
3.1. Influenţa factorilor naturali şi artificiali asupra procesului de
adaptare şi aclimatizare... 55
-
3.1.1. Influenţa alimentaţiei asupra
organismului............................................ 55
-
3.1.2. Influenţa factorilor naturali climatici asupra organismului
animal............ 56
-
3.1.3. Influenţa solului, reliefului şi
altitudini................................................... 59
-
3.2. Caracteristicile procesului de adaptare şi
aclimatizare................................ 59
-
3.3. Degenerarea
raselor.................................................................................
62
- Capitolul 4. CARACTERELE
ŞI ÎNSUŞIRILE ANIMALELOR DOMESTICE....65
-
4.1. Constituţia animalelor
domestice............................................................... 65
-
4.1.1. Tipurile
constituţionale.......................................................................
65
-
4.1.2. Cauzele şi semnele slăbirii
constituţiei................................................. 71
-
4.2. Condiţia animalelor
domestice.................................................................. 72
-
4.3. Temperamentul la animalele
domestice...................................................... 75
-
- Capitolul 5. PRODUCŢIILE
ANIMALELOR DOMESTICE................... 77
-
5.1. Însuşirile biologice generale care influenţează producţia
animalelor............. 80
-
5.2. Producţia de
lapte....................................................................................
85
-
5.2.1. Bazele
morfofiziologice ale producţiei de lapte....................................
87
-
5.2.2. Factorii care influenţează producţia de
lapte....................................... 91
-
5.2.3. Controlul producţiei de
lapte.............................................................. 97
-
5.3. Producţia de carne şi de
grăsime.............................................................. 97
-
5.3.1. Bazele morfofiziologice ale producţiei de
carne................................... 97
-
5.3.2. Factorii care influenţează producţia de
carne.................................... 105
-
5.3.2.1. Factorii care influenţează producţia individuală de
carne............. 105
-
5.3.2.2. Factorii care influenţează producţia totală de
carne..................... 108
-
5.3.3. Controlul producţiei de
carne........................................................... 109
-
5.4. Producţia de
ouă....................................................................................
110
-
5.4.1. Formarea şi structura
oului............................................................... 110
-
5.4.2. Compoziţia chimică a
oului............................................................... 112
-
5.4.3. Factorii care influenţează producţia de
ouă....................................... 114
-
5.5. Producţia de
lână...................................................................................
120
-
5.5.1. Bazele morfofiziologice ale producţiei de
lână................................... 121
-
5.5.2. Categoriile de fibre din îmbrăcămintea piloasă a
oilor........................ 124
-
5.5.3. Însuşirile fizice şi tehnologice ale
lânii........................................... 125
-
5.5.4. Factorii care influenţează producţia de
lână....................................... 130
-
5.6. Producţia de
pielicele.............................................................................
131
-
5.7. Producţia de
muncă...............................................................................
132
-
5.7.1. Factorii care influenţează
producţia energetică.................................. 134
-
- Capitolul 6. REPRODUCŢIA
ANIMALELOR DOMESTICE.............. 137
-
6.1. Morfologia aparatelor de
reproducţie..................................................... 138
-
6.1.1. Aparatul genital
mascul.................................................................... 139
-
6.1.1.1. Gonada, spermatozoidul şi
spermatogeneza............................... 139
-
6.1.1.2. Conductele
genitale...................................................................
143
-
6.1.1.3. Glandele
anexe..........................................................................
146
-
6.1.1.4. Particularităţile aparatului genital mascul la
păsări........................ 146
-
6.1.2. Aparatul genital
femel......................................................................
146
-
6.1.2.1.
Ovarul......................................................................................
147
-
6.1.2.2. Căile genitale
femele.................................................................. 149
-
6.1.2.3. Glandele
anexe..........................................................................
151
-
6.2. Dimorfismul
sexual.................................................................................
154
-
6.3. Neutralizarea
sexuală.............................................................................
157
-
6.4. Caracteristicile vieţii
sexuale................................................................... 157
-
6.5. Coordonarea neurohormonală a funcţiei de
reproducţie........................... 159
-
6.5.1. Hormonii
gonadotropi......................................................................
161
-
6.5.2. Hormonii
sexuali..............................................................................
162
-
6.6. Activitatea sexuală la
femele................................................................... 164
-
6.6.1. Ciclul sexual la
femelă................................................................... 164
-
6.7. Inseminarea
femelelor.............................................................................
170
-
6.7.1. Reflexele actului
sexual.................................................................. 170
-
6.7.2. Inseminarea
femelelor......................................................................
172
-
6.7.2.1. Sisteme de
montă.................................................................... 175
-
6.7.2.2. Însămânţarea
artificială.............................................................. 177
-
6.8.
Fecundaţia.............................................................................................
181
-
6.9.
Gestaţia.................................................................................................
184
-
6.9.1. Modificările morfofiziologice ale fătului şi organismului matern
gestant.....195
-
6.9.2. Fătarea sau
parturiţia.......................................................................
196
-
6.9.3. Îngrijirile ce se
acordă nou-născutului după fătare............................. 202
-
6.9.4.
Avortul............................................................................................
203
-
6.9.5.
Sterilitatea.......................................................................................
203
-
6.10. Indicii de
reproducţie...........................................................................
206
-
6.10.1. Indicii de reproducţie comuni mai multor
specii............................... 207
-
6.10.2. Indici de reproducţie specifici taurinelor şi
cabalinelor..................... 208
-
6.10.3. Indici de reproducţie specifici
ovinelor............................................ 210
-
6.10.4. Indici de reproducţie la
porcine...................................................... 211
-
6.10.5. Indicii de reproducţie la
păsări...................................................... 212
-
- Capitolul 7. CREŞTEREA
TINERETULUI ANIMAL........................... 213
-
7.1. Caracteristicile creşterii şi dezvoltării la
animale....................................... 214
-
7.2. Controlul proceselor de
creştere............................................................. 217
-
7.3. Factorii care influenţează creşterea şi
dezvoltarea.................................... 220
-
7.3.1. Factorii
interni.................................................................................
221
-
7.3.2. Factorii
externi................................................................................
224
-
7.3.2.1. Factorii mediului
natural............................................................. 224
-
7.3.2.2. Factorii mediului
artificial........................................................... 226
-
7.3.3. Dirijarea
creşterii.............................................................................
228
-
- Capitolul 8. ELEMENTE DE
ZOOIGIENĂ............................................. 230
-
8.1. Factorii de
microclimat...........................................................................
232
-
8.1.1. Factorii
fizici....................................................................................
232
-
8.1.2. Factorii
chimici................................................................................
249
-
8.1.3. Factorii
biologici..............................................................................
253
-
8.2. Igiena adăposturilor de
animale............................................................... 257
-
8.3. Igiena
alimentaţiei...................................................................................
262
-
8.4. Igiena
adăpării.......................................................................................
264
-
8.5. Igiena
corporală.....................................................................................
266
- Capitolul 9. EVACUAREA ŞI
GOSPODĂRIREA DEJECŢIILOR..... 270
-
9.1. Sisteme de evacuare a
dejecţiilor............................................................ 271
-
9.1.2. Evacuarea dejecţiilor din adăposturile cu
pardoseală continuă şi
aşternut permanent....275
-
9.1.3. Evacuarea dejecţiilor din adăposturile cu
pardoseală discontinuă
(grătar).. 276
-
9.2. Stabilizarea şi valorificarea
dejecţiilor...................................................... 278
-
9.2.1. Stabilizarea
dejecţiilor......................................................................
278
-
9.2.2. Valorificarea
dejecţiilor....................................................................
280
-
-
PARTEA a II-a
ALIMENTAŢIA ANIMALELOR DE FERMĂ
Definiţie, importanţa şi evoluţia alimentaţiei animalelor……….......282
-
Capitolul 10. APRECIEREA VALORII NUTRITIVE ŞI A CALITĂŢII
NUTREŢURILOR (N.Marcu) …285
-
10.1 Noţiuni de nutreţ şi de valoare
nutritivă.............................................285
-
10.2 Aprecierea valorii nutritive a
furajelor pe baza compoziţiei chimice brute...286
-
10.2.1.
Apa.............................................................................................287
-
10.2.2. Substanţa uscată
anorganică.......................................................288
-
10.2.3. Substanţa uscată
organică...........................................................289
-
10.2.3.1.
Protidele...............................................................................290
-
10.2.3.2.
Aminoacizii........................................................................292
-
10.2.3.3.
Amidele..............................................................................296
-
10.2.4.
Lipidele......................................................................................296
-
10.2.5.
Glucidele.....................................................................................298
-
10.2.6. Substanţele organice aflate
în cantităţi mici...............................301
-
10.2.7. Vitaminele şi alte substanţe
biologice active..............................302
-
10.2.7.1. Vitaminele
liposolubile......................................................303
-
10.2.7.2. Vitaminele
hidrosolubile....................................................308
-
10.3. Aprecierea valorii nutritive a
furajelor pe baza digestibilităţii..........315
-
10.3.1. Morfologia aparatului
digestiv...................................................315
-
10.3.2. Noţiuni de fiziologia
digestiei....................................................329
-
10.3.3. Stabilirea valorii nutritive pe baza
digestibilităţii......................334
-
10.3.4. Factorii care influenţează
digestibilitatea……………………...336
- 10.3.4.1.
Factorii care depind de animal……………………………336
- 10.3.4.2.
Factorii care depind de natura furajului şi a raţiei………..337
- 10.3.4.3.
Factorii care depind de
metodele de preparare
şi administrare a raţiei…339
- 10.4.
Aprecierea valorii nutritive pe baza efectului productive…………..340
- 10.4.1.
Unităţile de măsură a valorii nutritive stabilite prin metode directe…341
- 10.4.2.
Metode indirecte de determinare a efectului productive al nutreţurilor….342
- 10.4.2.1.
Bilanţul nutritiv material…………………………………343
- 10.4.2.2.
Bilanţul nutritiv energetic………………………………..344
-
- Capitolul
11. RESURSELE FURAJERE (N.Marcu)…………………347
- 11.1.
Nutreţuri de origine vegetală……………………………………….348
- 11.1.1.
Nutreţurile verzi………………………………………………..349
- 11.1.2.
Nutreţuri suculente de iarnă……………………………………350
-
11.1.2.1. Nutreţul
murat....................................................................350
-
11.1.2.2. Rădăcinoasele şi
tuberculiferele.........................................353
-
11.1.2.3.
Bostănoasele.......................................................................355
-
11.1.3. Nutreţurile
fibroase.....................................................................355
-
11.1.3.1.
Fânurile...............................................................................356
-
11.1.3.2. Nutreţurile
grosiere.............................................................358
-
11.1.4. Nutreţurile
concentrate...............................................................361
-
11.1.4.1. Grăunţele de
cereale...........................................................361
-
11.1.4.2. Boabele de
leguminoase.....................................................366
-
11.1.4.3. Seminţele de
oleaginoase....................................................369
-
11.1.4.4. Subprodusele provenite din recondiţionarea seminţelor de cereale şi
leguminoase....371
-
11.1.5. Nutreţurile rezultate în urma prelucrării industriale a materiilor
prime vegetale...371
-
11.1.5.1. Subprodusele de la industria
morăritului............................372
-
11.1.5.2. Subprodusele de la extracţia uleiurilor vegetale.................373
-
11.1.6. Produsele secundare industriale cu rol
furajer............................376
-
11.1.6.1. Produsele secundare de la industria zahărului....................376
-
11.1.6.2. Produsele secundare de la industria amidonului.................377
-
11.1.6.3. Produsele secundare de la industria
spirtului.....................379
-
11.1.6.4. Produsele secundare de la industria
berii............................380
-
11.1.6.5. Alte produse secundare rezultate din prelucrarea produselor
vegetale...382
-
11.2. Nutreţurile de origine
animală...........................................................384
-
11.2.1. Făinurile proteice
animale..........................................................384
-
11.2.2. Laptele şi subprodusele
lactate...................................................388
-
11.2.3. Alte resurse furajere
de origine animală.....................................391
-
11.3. Nutreţurile de origine
minerală..........................................................392
-
11.4. Proteinele de biosinteză.....................................................................398
-
11.5. Substanţe azotate sintetice
neproteice...............................................399
-
11.6. Aditivi
furajeri...................................................................................402
-
11.7. Nutreţurile
combinate........................................................................411
-
-
Capitolul 12. PREPARAREA NUTREŢURILOR (N. Marcu)…….....415
-
12.1. Prepararea grăunţelor şi seminţelor
furajere......................................415
-
12.2. Prepararea uruielilor şi
făinurilor.......................................................418
-
12.3. Prepararea rădăcinoaselor, a tuberculilor şi a
bostănoaselor.............418
-
12.4. Prepararea nutreţurilor fibroase şi
grosiere.......................................420
-
- Capitolul
13. ALIMENTAŢIA NORMATĂ (N. Marcu)………………..423
-
13.1. Necesarul de substanţe nutritive pentru întreţinerea funcţiilor vitale.....423
-
13.2. Necesarul de substanţe nutritive pentru
producţii.............................427
-
13.2.1. Necesarul de substanţe nutritive pentru funcţia de
reproducţie…427
-
13.2.2. Necesarul de substanţe nutritive pentru animalele în creştere......431
-
13.2.3. Necesarul de substanţe nutritive pentru producţia de carne şi
grăsime….433
-
13.2.4. Necesarul de substanţe nutritive pentru producţia de lapte…....435
-
13.2.5. Necesarul de substanţe nutritive pentru producţia de ouă…..438
-
13.2.6. Necesarul de substanţe nutritive pentru tracţiune…………...441
-
- Capitolul
14. NOUL SISTEM DE APRECIERE A VALORII NUTRITIVE, A NORMELOR DE HRANĂ ŞI MODUL
DE. OPTIMIZARE A RAŢIILOR LA RUMEGĂTOARE (D. Mierliţă)…….443
- 14.1.
Particularităţile noului sistem de
nutriţie la rumegătoare…………..443
- 14.2.
Fundamentarea noului sistem de
nutriţie a rumegătoarelor...............445
-
14.3. Tehnica întocmirii raţiilor de hrană pentru rumegătoare,
după modelul IBNA….457
- BIBLIOGRAFIE…………………………………………………………..466
[sus]
